Zdravšie donuty bez vyprážania. Extrémne vláčne a s tropickou chuťou. Ideálne ako fit snack alebo proteínové raňajky. Donuty pečené v rúre sú zdravá alternatíva bežných sladkostí. Vďaka zrelým banánom a kokosu sú neuveriteľne jemné, zatiaľ čo lyofilizované mango pridáva osviežujúci tropický akcent.Kokosové maslo s lyofilizovaným mangom a bielou čokoládou ich robí nielen lahodnými, ale aj nutrične hodnotnejšími, s vyšším obsahom bielkovín oproti tradičným donutom.
Ingrediencie
Na cesto :
- 2 ks vajcia
- 130 ml oleja (repkový, slnečnicový alebo kokosový)
- 130 g sladidla (xylitol alebo erytritol)
- 3 ks banány (zrelé, popučené, pre vláčnosť)
- 50 g bieleho jogurtu
- 2 PL mlieka
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 30 g strúhaného kokosu
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 ČL škorice
- 20 g – 30 g lyofilizovaného manga (nasekané kúsky do cesta)
Na krémovú kokosovú polevu:
- 100 g bieleho jogurtu (grécky alebo hustý tvaroh)
- 2 PL kokosového masla 100%
- 1 ČL citrónovej šťavy (pre sviežosť)
- strúhaný kokos
- Sladidlo podľa chuti (xylitol, med, alebo javorový sirup)
Na ozdobu:
- Lyofilizované mango (kúsky)
- Strúhaný kokos
Postup prípravy
- V miske zmiešajte vajcia, olej a sladidlo (xylitol/erytritol). Šľahajte asi 3 minúty do svetlejšej peny.
- Pridajte popučené banány, biely jogurt a mlieko. Jemne premiešajte.
- V inej miske zmiešajte múku, strúhaný kokos, kypriaci prášok a škoricu. Túto zmes prisypte do mokrých ingrediencií.
- Miešajte len krátko, kým sa cesto spojí. Nakoniec vmiešajte nasekané lyofilizované mango.
- Rúru predhrejte na 210 °C. Cesto rovnomerne rozdeľte do silikónovej formy na donuty.
- Donuty pečte 5 minút pri 210 °C, aby sa vytvarovali. Potom znížte teplotu na 180 °C a dopečte ich ešte 12 minút.
- Po upečení nechajte donuty úplne vychladnúť, kým ich nebudete zdobiť.
- Kokosové maslo s lyofilizovaným mangom a bielou čokoládou zmiešajte s hustým jogurtom (alebo tvarohom).
- Pridajte citrónovú šťavu, sladidlo a prípadne mango prášok pre intenzívnejšiu farbu a chuť. Dobre premiešajte do hladkej, krémovej polevy.
- Vychladené donuty namáčajte do krémovej kokosovej polevy
- Ozdobte ich kúskami lyofilizovaného manga. Nechajte stuhnúť.
Dobrú. chuť! :))
