Ryžové lievance podľa šéfkuchára Michala Konráda

Hľadáte dokonalé raňajky bez lepku, ktoré sú jemné, nadýchané a plné prirodzenej sladkosti? Tieto zdravé ryžové lievance s banánom a gréckym jogurtom pochádzajú z autorskej dielne známeho slovenského šéfkuchára Michala Konráda (@mickey_konrad) v spolupráci s Healthy Planet.

Michal Konrád, ktorý má v gastronómii viac ako 25-ročnú prax, navrhol tento recept tak, aby bol nutrične vyvážený, ľahko stráviteľný a pripravený za pár minút. Vďaka prirodzene bezlepkovej ryžovej múke, zrelým banánom a bielkovinám z jogurtu si pripravíte fit raňajky či dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.

Suroviny na nadýchané banánové lievance

Na cesto:

• 3 ks zrelých banánov (s hnedými bodkami pre prirodzenú sladkosť)

• 2 ks vajíčok (z voľného výbehu)

• 100 ml bieleho jogurtu (gréckeho alebo klasického)

• cca 100 g ryžovej múky (podľa konzistencie cesta)

• 1/2 ČL mletej škorice

• 1 štipka morskej soli

• Ghee maslo alebo kokosový olej na opekanie

Na servírovanie a zdobenie:

• Biely jogurt ochutený kokosovým cukrom

• Lyofilizované (mrazom sušené) ovocie Healthy Planet (napr. maliny, jahody či čučoriedky)

• Hrstka nasekaných orieškov (kešu, lieskovce alebo mandle)

• Čerstvé lístky mäty na osvieženie

Postup prípravy: Ako upiecť bezlepkové lievance podľa šéfkuchára?

1. Príprava banánového základu: Zrelé banány ošúpte a vo väčšej miske ich vidličkou popučte na jemné pyré.

2. Spojenie tekutých prísad: K banánovému pyré pridajte vajíčka z voľného výbehu, biely jogurt a metličkou alebo vidličkou všetko dôkladne premiešajte.

3. Pridanie suchých surovín: Do zmesi zapracujte ryžovú múku, mletú škoricu a štipku morskej soli. Vypracujte polohusté, hladké cesto na lievance. Ak je cesto príliš riedke, pridajte ešte lyžicu ryžovej múky.

4. Pečenie: Panvicu na lievance jemne potrite maslovým tukom (ghee) alebo kokosovým olejom a zohrejte na strednom ohni. Naberačkou alebo lyžicou tvarujte malé lievančeky.

5. Opekanie: Lievance opekajte z oboch strán dozlatista. Keďže cesto obsahuje prirodzený cukor z banánov, pečte ich na miernom ohni, aby sa prepekať stíhali aj vo vnútri a nepripálili sa.

6. Servírovanie: Upečené lievance navrstvite na tanier, prelejte jogurtom dochuteným kokosovým cukrom, posypte lyofilizovaným ovocím Healthy Planet, chrumkavými orieškami a ozdobte lístkami čerstvej mäty.

Healthy Planet TIP: Na posypanie lievancov použite mrazom sušené (lyofilizované) ovocie Healthy Planet. Vďaka šetrnej lyofilizácii si uchováva vitamíny, sýtu farbu a intenzívnu kyselkavú chuť, ktorá dokonale vyváži sladkosť banánového cesta.

Prečo si zamilujete lievance z ryžovej múky a banánu?

• 100 % bez lepku: Ryžová múka je prirodzene bezlepková, ľahká na trávenie a vytvára nadýchanú textúru.

• Bez rafinovaného cukru: Cesto je sladké výhradne vďaka zrelým banánom.

• Plné bielkovín: Kombinácia vajíčok a jogurtu vás zasýti na celé dopoludnie.