Vláčne a zdravé raňajky. Banánové muffiny, ktoré si zamiluješ na prvé zahryznutie! 🍌🧁 Tieto vláčne banánové muffiny sú obohatené o kúsky mrazom sušených malín, ktoré im dodávajú príjemnú ovocnú kyslosť a krásnu farbu. Kombinácia sladkého banánového základu, čokoládových kúskov a sviežeho, chrumkavého lyofilizovaného ovocia je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie
- 2 vajcia
- 130 ml oleja
- 130 g xylitolu alebo erytritolu (prírodné sladidlo)
- 3 dozreté popučené banány (čím viac zreté, tým viac sladké)
- 50 g bieleho jogurtu (aby bolo cesto vláčnejšie)
- 2 PL mlieka
- 280 g hladkej špaldovej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL škorice
- 200 g čokoládových kúskov alebo nasekanej čokolády
- 20 g - 30 g mrazom sušených malín
Postup:
- Mokré suroviny: V miske zmiešajte vajcia, olej a sladidlo. Miešajte približne 3 minúty do svetlej peny.
- Banány a jogurt: Pridajte popučené banány, jogurt a mlieko. Jemne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Suché suroviny: Prisypte múku, kypriaci prášok a škoricu. Premiešajte len krátko, kým sa všetky ingrediencie len spoja. Cesto by nemalo byť premiešané príliš dlho.
- Pridanie extra chuti: Nakoniec pridajte čokoládové kúsky a lyofilizované maliny. Opatrne vmiešajte.
- Pečenie: Cesto rovnomerne rozdeľte do muffinových košíčkov. Pečte v predhriatej rúre pri vyššej teplote:
- Pečte pri 210 °C 5 minút, aby sa vytvorila pekná "čiapočka".
- Potom znížte teplotu na 180 °C a dopečte ešte 12 minút.
Stačí zmiešať vajíčka, olej, sladidlo a pridaj poriadne zrelé banány. Trochu jogurtu, mlieko, štipka škorice - a vôňa domova je na svete. Mrazom sušené maliny dodajú týmto muffinom tú správnu ovocnú sviežosť, ktorá sa dokonale hodí k čokoláde! Vláčne, voňavé, plné čokolády a ovocia - jednoducho dokonalé banánové muffiny! 😍
