Vyskúšaj tento mimoriadne šťavnatý jablkový perník, ktorý ťa svojou chuťou a textúrou jednoznačne prekvapí. Vďaka špaldovej múke a chia semienkam je koláč sýtejší a výživnejší, no stále si zachováva tú pravú „perníkovú“ nadýchanosť.
Čas prípravy: 15 minút | Čas pečenia: 25 – 30 minút | Počet porcií: 1 plech
Ingrediencie
Na cesto:
Na prípravu cesta budeš potrebovať
450 g celozrnnej hladkej múky,
100 g trstinového cukru,
3 polievkové lyžice kakaa,
1 kypriaci prášok do perníka a
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny.
Pre lepšiu výživovú hodnotu pridaj 2 lyžičky chia semienok.
Z tekutých surovín si priprav 150 ml oleja, 200 ml mlieka a 3 celé vajcia.
Základom šťavnatosti sú 4 stredne veľké jablká, ktoré nastrúhaj aj so šupkou a do cesta pridaj aj s ich šťavou.
Nezabudni na našu tajnú ingredienciu - višne v čokoláde (množstvo podľa chuti), ktoré primiešaš priamo do cesta.
Na vrch a ozdobu:
Po upečení koláč potri 30 g obľúbeného džemu (odporúčame kyslejší, napríklad ríbezľový alebo višňový) a prelej 30 g roztopenej čokolády. Na záver koláč bohato posyp 20 g lyofilizovaných čučoriedok, ktorý dodá dezertu krásnu farbu a chrumkavosť.
Postup prípravy
- Príprava suchého základu: Vo veľkej miske zmiešaj všetky suché suroviny – múku, cukor, kakao, prášok do perníka, sódu a chia semienka. Dobre ich premiešaj, aby sa kypriace látky rovnomerne rozložili.
- Pridanie tekutých zložiek: K suchým surovinám pridaj celé vajíčka, olej a mlieko. Všetko dôkladne vyšľahaj (môžeš použiť aj ručný mixér), kým nevznikne hladké cesto.
- Jablká a tajná ingrediencia: Do pripraveného základu pridaj nastrúhané jablká aj s ich uvoľnenou šťavou. Na záver jemne vmiešaj višne v čokoláde, ktoré počas pečenia v ceste jemne povolia a vytvoria úžasnú chuťovú kombináciu.
- Pečenie: Hotové cesto vylej na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymazaný tukom. Peč v predhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 25 až 30 minút. Stav upečenia skontroluj špajľou.
- Finálna úprava: Ešte mierne teplý koláč natri vrstvou džemu, polej roztopenou čokoládou a hneď posyp lyofilizovaným ovocím, aby sa na čokoládu pekne prichytilo.
Tento perník zmizne z plechu rýchlejšie, než stihne vychladnúť!
