Zabudni na gumené wafle! Tento recept ti prinesie výsledok, po ktorom túži každý milovník brunchov. Wafle, ktoré sú na povrchu neskutočne chrumkavé a vo vnútri ľahučké ako obláčik. Tajomstvom je kombinácia kukuričného škrobu, oleja a snehu z bielkov. Keď k tomu pridáš ovocný kontrast černíc alebo luxusné orieškové maslo s kávou, tvoje ráno naberie úplne iný rozmer.
Čas prípravy: 15 minút | Čas pečenia: 15 – 20 minút | Počet porcií: cca 14 waflí (ak ti stačí 7, použi polovičnú hmotnosť)
Čo budeš potrebovať
Ingrediencie na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 2 PL kukuričného škrobu (kľúč k chrumkavosti)
- 1 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL soli
- 2 PL cukru
- 2 vajcia (žĺtky a bielky oddelene)
- 300 ml plnotučného mlieka
- 80 ml oleja (pre maximálnu chrumkavosť odporúčame olej, ale môžeš použiť aj maslo)
- 15 – 20 g lyofilizovaných černíc
Na dokonalý topping:
- Agávový sirup: je tekutejší a sladší ako med, krásne sa vpije do mriežok wafle.
- Lyofilizované černice v jogurte a horkej čokoláde: tieto chrumkavé kúsky dodajú vizuálny „wau“ efekt a skvelú textúru.
- Lieskovo-orieškové maslo s horkou čokoládou a kávou: absolútna pecka, ktorá spája chuť pražených orechov, kvalitnej čokolády a kúskov kávy.
- Voliteľne na ozdobu: strúhaná horká čokoláda alebo kopček bieleho jogurtu či šľahačky.
Postup prípravy
1. Príprava základu a snehu
Najskôr si oddeľ bielky od žĺtkov. Z bielkov vyšľahaj pevný sneh, ktorý sa postará o nadýchané vnútro waflí. V jednej mise zmiešaj všetky suché ingrediencie: múku, škrob, prášok do pečiva, soľ a cukor.
2. Spojenie surovín
V druhej miske metličkou spoj žĺtky, mlieko a olej (alebo rozpustené maslo). Tekutú zmes vlej k suchým ingredienciám a jemne premiešaj. Cieľom je hladké cesto bez veľkých hrudiek.
3. Zapracovanie snehu a ovocia
Do hotového cesta veľmi opatrne a pomaly vmiešaj vyšľahaný sneh z bielkov. Týmto krokom cesto prevzdušníš. Nakoniec pridaj kúsky lyofilizovaných černíc, ktoré sa postarajú o príjemnú ovocnú kyslosť.
4. Pečenie a dôležitý trik
Waflovač nechaj poriadne rozohriať. Peč wafle do zlatista, kým nie sú na dotyk pevné.
Dôležitý tip: Po upečení ich nedávaj hneď na tanier na seba, ale nechaj ich chvíľu odpočívať na mriežke. Vzduch bude prúdiť aj zospodu a wafle ostanú krásne chrumkavé.
Dobrú chuť k tým najlepším domácim waflám tvojho života! 😊
